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纯天然果肉型杨梅汁饮料的加工设备及其生产工艺
作者:admin    发布日期:2019-08-02    阅读次数:93  

纯天然果肉型杨梅汁饮料的加工设备及其生产工艺

 

杨梅鲜果中含有丰富的维生素,由于鲜果不易贮存,大多都被做成罐头,现有技术中就有将杨梅汁饮料,杨梅粒罐头的,但这些饮料和罐头中都不同程度的含有防腐剂和添加剂,使杨梅独有的酸甜味和丰富的营养成份受到一定的破坏。

此工艺在于提供一种纯天然果肉型杨梅汁饮料及生产工艺,以鲜杨梅为原料,使用该生产工艺生产杨梅汁,杨梅汁中含有杨梅果肉,使杨梅丰富的营养成份溶于汁中,由于杨梅汁中不含任何防腐剂,添加剂,增加了饮料独特的果汁风味。

加工工艺

1、选用鲜杨梅,蔗糖、水、按比例配制而成。

2、选果和煮制:选用肉汁肥厚、色泽鲜红的鲜杨梅,去蒂、冲洗、加水、加糖煮使之沸腾,得杨梅粒汤。

3、搅拌和调制,将杨梅粒和部分汁液送入搅拌机搅拌,搅拌至核肉分离后滤去果核,将分离得到的果肉汁和剩下汁液混合调糖至10%,杨梅果肉含量˃5%,在120的高温压下灭菌10分钟,即制得纯天然果肉型杨梅汁饮料。

生产设备

夹层锅:用以对物料的加热、蒸煮、熬料浓缩以及反应配置之用。锅体的内胆采用优质不锈钢,经过抛光,能耐酸、耐腐蚀。

调配罐:材料选用不锈钢(SUS304SUS316SUS316L等);罐体内部采用机械抛磨,光洁度高;封头、接管等连接处采用圆角过渡,无死角,易于清洗;保温采用聚氨酯整体发泡技术,保温效果好。同时可根据客户要求配装各种CIP清洗头、搅拌浆、无菌呼吸器等。可作储液罐、混料罐、暂存罐、储水罐等。适用于食品、乳制品、果汁饮料、酿造、医药化工及生物工程等领域。

西安永兴机械具有酵素生产线、果酒设备、果汁饮料设备、酿醋设备、酵素生产线、乳品机械等设备生产经验20多年,根据企业情况定制,已为多家食品制药企业提供优良装备及服务。

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